3人前（少し甘めですから分量は自分の好みで変えて下さい） 材料  *鶏手羽元・・・9〜10本 *ゆで卵 ・・・・・3こ 調味料 *酢・・・・・・・・180ｃｃ *酒・・・・・・・・180ｃｃ（料理酒でもよい） *醤油・・・・・・大さじ１と1/2 *砂糖・・・・・・大さじ5 *出し昆布・・・5�a角　3枚くらい 作り方 1.調味料を合わせた中に鶏手羽元を入れて、 　中火より少し小さい火で　20〜30分煮る。 2.煮汁が1/3位になったら火を止めて味をなじませる。 　食べる前に再び温める。その時に少し火を強めて煮汁を飛ばす。 　煮汁が少なくなり、からむようになったら火を止めて器に盛り付ける 　最後の段階でゆで卵を入れ少時間軽く色がつく程度煮含める。 　※卵は煮過ぎると硬くなるので時間に気をつけること！

　　料理の達人hirokoさんより

材料 きゅうり・・・・1�s 塩・・・・・・・・50ｇ 鬼がらし・・・20ｇ 醤油・・・・・・160ｃｃ 酢・・・・・・・・80ｃｃ 砂糖・・・・・・200g 作り方 1.きゅうりは食べやすい大きさに切る。 　塩をまぶし重石をして8時間ほど置き、よく絞っておく。 　（布巾に包んで絞ると絞りやすい） 2.鬼がらしは熱湯少量であらかじめ溶いておく。 3.醤油を少しずつ入れながら鬼がらしをのばす。 　その後、酢と砂糖を入れてよく混ぜる。 4.�Bの中に�@の絞ったきゅうりを入れる。 　翌日から食べられる。 ※鬼がらしはだまになりやすいので�Bの作業を 　　丁寧にするとよい。